Dwine

VÍNA Z BULHARSKA A RUMUNSKA

Díky sedmiletému pobytu na Balkáně (v Rumunsku a Bulharsku) jsme objevili a podlehli velmi specifickým, silným, hlubokým a krásným chutím tamního červeného vína. Vzhledem k jeho potenciálu ho vnímáme v záplavě vín z tradičních trhů v Evropě i Novém světě jako příjemné osvěžení nabídky na českém trhu a rozhodně našeho šampiona co do červených vín. Zastoupené vzorky pochází z několika osobně vybraných vinařství na Balkáně. Vína můžete ochutnat v rámci ochutnávky ve vinném sklípku DIVINE a nebo zakoupit přes eshop. 

Věříme, že tak jako my propadnete i Vy tělnatému červenému vínu z THRÁCKÝCH KONČIN v Bulharsku a z těch nejsilnějších vinařských regionů země Dáků.

NĚKTERÉ Z TĚCHTO POKLADŮ UŽ ZAKOUPÍTE POUZE U NÁS.

 

VINAŘSTVÍ VILLA MELNIK 

Villa Melnik je rodinné vinařství uprostřed lánů vinohradů, které pokračuje v dvěstě let staré historii pěstování révy a výroby vína. Hrozny jsou zde sklízeny ručně a jednotlivé bobule jsou přebírány tak, aby se k dalšímu zpracování dostaly pouze ty zdravé. Ke kvašení dochází v moderních tancích z nerez oceli nebo v  dubovém “bariku”, čímž se daří v plné míře zachovat barvy, aroma a chuťové charakteristiky původní suroviny. Vinaři Villa Melnik používají ušlechtilé kultury bulharských kvasinek, které napomáhají kompletnosti kvasného procesu a excelentním organoleptickým vlastnostem vína.

Elitní řada AplauZ

Vína pozoruhodné hustoty a příjemně kořenité chuti, jež zrála 9 měsíců v dubových sudech. Jsou vhodná k archivaci a mají velký potenciál k dalšímu rozvoji. Aplaus pro celý kolektiv vinařů Villa Melnik.

Vína řady Bergulé

Prestižní řada vyzrálých a vyvážených vín s výrazným tělem, která se šlechtila měsíce v dubových sudech. Čerstvé a zároveň jemné aroma, delikátní chuť po červeném a černém bobulovitém ovoci, medu a vanilce. Příjemně dlouhá dochuť.

Série Family Tradition

Vysoce jakostní dobře vyvážená vína plného těla, která zrála v dřevěných sudech. Disponují příjemným aroma červeného a lesního ovoce, s dlouhou dochutí. Výborně se hodí k tmavému masu, zvěřině, sýru.
 

VINAŘSTVÍ BRATANOV

Rodinné vinařství Bratanov je splněním dlouholetého snu otce a jeho synů, kteří svou tvrdou prací a pílí opět přivedli k životu rodinnou vinařskou tradici násilně přerušenou na více než 50 let. Prvním krokem ke splnění dávného snu bylo vysazení vinic v jednom z nejúrodnějších vinařských krajů v Evropě - na slunných svazích Jižního Sakaru nedaleko města Harmanli v jihovýchodní části Bulharska. Přirozené spojení ideální půdy a révy,  tradičních odrůd a otce a jeho synů inspirovalo název první řady vín - SYMBIOSE. Z červených vín tato řada zahrnuje Merlot a Syrah 2010, Syrah a Cabernet Franc 2011, a Syrah & Cuvée Elitsa. Všechna vína jsou vyrobena v malých sériích čítajících maximálně 6 tis láhví.

Vinařství Bratanov je typickým příkladem “nové vlny” bulharských výrobců vína, kteří kladou maximální důraz na kvalitu suroviny, specifika daného terroir a řemeslnou poctivost při zpracování. 
 

VINAŘSTVÍ ORBELUS

Orbelus je další zajímavé bulharské vinařství, kam nás dovedly naše cesty. Vinařství bylo založeno v roce 2000, kdy tamní vinaři získali prvních 96 dekarů (dekar = 1000 m2) půdy na území Kapatova, vesnice nacházející se v údolí řeky Strumy na úpatí pohoří Pirinu. Hory daly značce také její jméno ORBELUS -  tak hory nazývali Trákové, kteří region obývali v dávných časech. Díky mimořádně příznivým podmínkám pro pěstování vinné révy, pracovním postupům na vinohradě i při zpracování suroviny a v Evropě již nevídané čistotě životního prostředí jsou vína Orbelus certifikována podle příslušných bulharských a evropských norem jako organická.

Postupně do roku 2010 společnost získala celkem 20 oddělených vinic na ploše 200 dekarů na území vesnic Kromidovo, Kapatovo, Marikostinovo and Harsovo, každá z nich se svými specifickými charakteristikami místního terroir, přispívajícími k typické bohatosti vín Orbelus. Vinnými odrůdami pěstovanými na tomto území jsou Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache Noir, Primitivo, Petit Verdot, Marselan a Mourvedre - všechno jsou to vybrané odrůdy, které se do tohoto regionu dobře hodí s ohledem na složení půdy a klimatickým podmínkám. Zvláštní pozornost je věnována pěstování tradiční místní odrůdy - "Raný Melnik" ("Early Melnik", "Rana Melnishka Loza").

VINAŘSTVÍ BESSA VALLEY

Enira 2011 a 2013, špičková Enira Reserva z ročníků 2010, 2011 a 2013 a vynikající Enira Duo ze sklizně 2015. 

Historie “Bessa Valley” započala v roce 2001. Region okolo vesnice Ognianovo byl vybrán na základě mnohočetných vědeckých průzkumů, vzorky půdy byly například testovány až v dalekém Bordeaux. Název vinařství “Bessa Valley” znamená “údolí Bessiů” (tedy thráckého kmene, který tento kraj kdysi obýval).Vinařství jsme osobně navštívili několikrát a těšíme se na další návštěvy tohoto pozoruhodného kraje, který je naší srdeční záležitostí. 

Terroir je dokonalou kombinací písčito-kamenité a jílovité půdy bohaté na uhličitany.  Vyváženost množství srážek a teplot v tomto regionu je předpokladem pro pěstování velmi kvalitních hroznů. Vinice jsou vysázeny na jižních svazích o sklonu 4-6 stupňů. Oblast okolo Ognianova má štěstí na příhodné proudění vzduchu, jež umožňuje vznik skvělého aroma tamních vín.

Společnost koupila celkem 240 ha, z nichž vice než polovina je osázena vysoce kvalitními francouzskými odrůdami – Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah a Petit Verdot. Maximální výnos z ha je omezen na 600 kg hroznů, což napovídá o špičkové výsledné kvalitě. Zbytek hroznů se odřezává z vinné révy ještě za zelena.

Odhad, kdy započít se sběrem, je pro enologa vinařství klíčový a částečně gró úspěchu - v roce 2010 např. přišel až v půlce října. Ruční sběr trvá asi 25 dní. 

K vlastní výrobě vína kvašením jsou vybírány pouze ty nejkvalitnější bobule,  které se přebírají na dlouhých stolech. 

Víno z Bessa Valley je výsledkem precizní kombinace vybraných odrůd a až pedantské starosti o vinice, půdu a průběh zrodu každé šarže.